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          • 安阳市冰川制冷设备
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          速冻冷库

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          关键词: 速冻冷库           

          产品介绍

          速冻冷库是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等??焖俣辰崾称返奶氐闶谴笙薅鹊乇3至耸称吩械挠壑岛蜕阄?。也就是说,在冻结过程中***保证使食品所发生的上述各种变化达到大的可逆性。

          快速冻结食品具有如下优点: 

          (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体 

          (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少 

          (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度 

          (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应 

          (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产


             大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段??焖俣辰峥梢允勾私锥蔚亩辰崾奔浯蟠笏醵?,可以以速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 

          技术:

            恒丰系列冷库采用无霜速冻制冷方式,配置名牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪的制冷技术。

          材料新颖:

             冷库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

          装拆方便:

             冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

          适用广泛:

             冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。

          广泛应用:

             宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。

          大中小型冷库的选购

          1.冷却间:用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。 

          2.冻结间:用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。

          3.冷却物冷藏间:又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

          4.冻结物冷藏间:又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

          5.冰库:又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定铝排管 单冻机


          产品展示

          安阳市冰川制冷设备有限责任公司,专营 中央空调设计安装维修保养服务 产品吊装与运输 冷库模型 冷库配件 冷库板及安装图 冷库门系列 制冷机组 冷源系统 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:18937280133

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